Картошка при сладком заболевании


Можно ли кушать картошку людям, которые болеют сахарным диабетом, догадываются далеко не все. Эта категория граждан должна с особой осторожностью относиться к подбору продуктов для своего рациона. Ведь при употреблении правильных продуктов питания можно замедлить прогрессирование заболевания.Картошка при заболевании

Подбирая те или иные продукты питания пациент должен опираться на то, какие именно витамины, а также макроэлементы в них содержатся. В обязательном порядке следует учитывать воздействие того или иного продукта на уровень сахара в крови. Как правильно употреблять картофель при СД?

Можно ли?

На сегодняшний промежуток времени все врачи сходятся во мнении, что употреблять картофель при диабете можно, но делать это нужно аккуратно. Также следует помнить, что этот продукт нуж но кушать в ограниченном количестве.

Картофель — это довольно-таки полезный для человеческого организма продукт. В его состав входит не только большое количество полезных витаминов, но и не совсем полезных полисахаридов. Последние отрицательно сказываются на здоровье человека, который болен сахарным диабетом, т.к. повышают уровень сахара в крови.

Многие врачи настоятельно рекомендуют в день употреблять не более 200 гр картофеля.

Ввиду того, что самочувствие пациента напрямую зависит от той еды, которую он употребляет, следует обращать пристальное внимание не только на то, что есть ли этот продукт в рационе, но и на то, каким именно способом он был приготовлен.

Вымачивание: так ли оно необходимо?

Картофель необходимо вымачивать, однако, это нужно делать грамотно, уменьшая тем самым количество крахмала в продукте. Как употреблять картофель при диабете?Помимо этого, вымачивание положительно воздействует на более легкое переваривание. Это происходит из-за того, что в этом случае желудок не будет разрабатывать гормоны, увеличивающие глюкозу.

Вымачивание делится на несколько этапов:

  • Вымытые клубни необходимо поместить в емкость с холодной водой. За сутки она избавляется от большого количества крахмала и вредных для организма веществ;
  • После этого, вымоченные овощи можно отварить или готовить на пару.

Как готовить?

Людям, которые страдают от сахарного диабета, лучше всего употреблять картофель в мундире.

В минимальном количестве можно употреблять жареный картофель и чипсы, которые готовятся только на растительном масле. Что же касается картошки на животном жиру, то ее и вовсе лучше исключить. Помимо этого можно употреблять картофель в таком виде, как:

  • Запеченный картофель. При 2 типе сахарного диабета полезно употреблять печеную картошку, которая готовится в духовом шкафу или же микроволновке. Однако, здесь важно учитывать, что запеченный картофель лучше всего не кушать без ничего. К ней лучше всего добавлять салат или же котлеты. Важно учитывать, что в одной картофелине содержится около 145 калорий. Еще данный овощ необходимо включать в меню в качестве профилактики заболеваний сосудов и сердца;
  • Пюре. Потолоченный картофель лучше всего не употреблять. Интересно, что картофельное пюре повышает уровень глюкозы в крови также, как и кока-кола или же сладости;
  • В отварном виде. Лучше всего в пищу употреблять именно такой картофель. На стандартную порцию в среднем приходится 114 калорий.

На это нужно обращать внимание?

Покупая этот плод, свое предпочтение нужно отдавать молодым клубням среднего размера. Иногда овощ может быть не особо привлекательным внешне, но в нем содержится целый набор полезных веществ. Например, биофлавониды, витамин РР, В, С. Кроме того, в молодых картофелинах находится большое количество кальция, магния, железа, цинка и т.д.

В целом все продукты следует проверять на индивидуальную переносимость организмом. Например, у некоторых несколько картофелин могут сильно повысить уровень сахара в крови, а у других этот показатель не изменится от целой тарелки картошки.

Если диабетик будет придерживаться определенной диеты, то он сможет вести полноценный образ жизни. Ведь обдуманный подход к формированию рациона — залог хорошего самочувствия и отличного настроения.

 

Советуем так же посмотреть:
  • Что можно кушать или диета для диабетиков с 1ым типом
  • Как правильно питаться ребенку при СД, какую диету нужно соблюдать?
  • Как правильно питаться при диабете?
  • Как правильно питаться при сахарном диабете