Как правильно питаться при диабете?


Диабет, в первую очередь, связан с нарушением обмена веществ в организме, в основе которого лежит либо недостаточное усвоение глюкозы, либо абсолютная не выработка инсулина – важнейшего гормона. Если диабет 2 типа возникает, как правило, на фоне ожирения, то диабет 2 типа – наследственность, ведь этим типом болеют, в основном, только молодые люди в возрасте до 45 лет.

Диета при сахарном диабете играет играет важнейшую роль в лечении. При легкой форме диабета правильное питание является основным способом лечения. При средней и тяжелой форме сахарного диабета меню для диеты необходимо соблюдать с приемом лекарств или инсулина. Соблюдение питания при сахарном диабете 1 типа носит, как правило, вспомогательный характер.

Что такое ЕД?

Диета при диабетеКакую норму углеводов необходимо употреблять больным диабетом? Все продукты, в которых содержатся углеводы, очень сильно различаются по своему составу и свойствам. Измерить каким-либо одним способом, с помощью стакана или же ложки – просто невозможно.

Так же очень тяжело определить нужный объем суточной нормы продуктов, не имея необходимых знаний и не имея у себя простых ориентиров. Для того, чтобы облегчить задачу, многие диетологи используют условное понятие, которое применяется для всех больных сахарным диабетом – хлебная единица.

Хлебная единица – это своеобразная мера для исчисления углеводов. Независимо от того, какой тип и вид продукта перед вами, одна хлебная единица – это 12 гр. углеводов. Она повышает уровень сахара в крови на 2,8 ммоль/л – подкалывать необходимо 2 ед. инсулина.

Хлебная единица (ХЕ) введена была специально для больных СД, получающих инсулин. Ведь для больных крайне важно соблюдать суточную норму углеводов, которая соответствует вводимому инсулину. В ином случае, у них может возникнуть снижение или повышение глюкозы в крови – гипо или гипергликемия. Благодаря чему, введение понятия ХЕ для больных стало настоящим спасением, ведь теперь они имеют возможность правильно составлять меню без риска.  Например, 1 ХЕ соответствуют 25 гр белого хлеба, 1 яблоко.

За сутки в организм человека должно поступать около 18 ХЕ. Лучше всего их разделить на шесть разных приемов пищи: завтрак, обед, ужин по 5 ХЕ, а в полдник необходимо употреблять – 2 ХЕ. Большую часть продуктов, которые содержит углеводы, необходимо употребить в первую половину дня.

Диета при сахарном диабете должна включать продукты, в которых углеводы находятся в норме. Для того, чтобы ответить на все интересующие больного вопросы, работают специальные школы для больных.

Принципы лечения

Меню должно быть  физиологически грамотно составлено:

  • 5-6 раз в день принимать пищу;
  • Общее количество углеводов, белков и углеводов должно быть сбалансированно;
  • Общее количество энергии в пище должно быть равно энергетическим потребностям пациента.

Диета при сахарном диабете должна включать в себя все овощи: салат, огурцы, шпинат, помидоры, зеленый горошек. Для улучшения работы печени, которая страдает при сахарном диабете, необходимо вводить в меню все продукты, которые содержат липотропные факторы (овсянка, творог и т.д.), а также ограничивать в питании жареные блюда и рыбные и мясные бульоны.

Существует несколько общих меню для питания, но в домашних условиях используется, как правило, только одна (диета №9).

Лечебное питание

Диета при диабете 1 и 2 типаСахарный диабет имеет два типа болезни: 1 тип называется инсулинозависимым, а 2 тип – инсулинонезависимый. Для любой формы болезни требуется строго подобранная диета при диабете, которая способна привести в норму обмен веществ в организме. Многие врачи считают, что правильное питание при диабете является отличной профилактикой диабета. А для тех, кто уже страдает данным недугом – свести к минимуму прием лекарств.

При составлении меню для диеты (ее еще называют диета №9) учитываются все особенности заболевания, такие как тип и степень тяжести заболевания. И диета при сахарном диабете должна быть индивидуальна. Безусловно, сам диагноз “диабет” вовсе не обозначает, что отныне в меню будет только однообразная и унылая пища, на самом деле, в питание могут входить и изысканные блюда. Очень важно соблюдать некоторые принципы, например, нужно убрать из меню острое, копченое, жареное и соленое. При этом, следует забыть про горчицу, алкоголь и консервы. Любая диета составляется индивидуально, с учетом не только степени заболевания, но и личных предпочтений больного.

Наверное, ни для кого не будет открытием, что диета при диабете сводит к минимуму употребление сахара. При такой форме диабета, сахар следует полностью исключить из своего рациона. Но при небольшой степени диабета, разрешается маленькое количество сахаросодержащих продуктов, но при условии постоянного контроля уровня сахара в крови.

Последние исследования наглядно показали, что на развитие заболевания имеет большое влияние повышенное содержание жиров в организме. Именно поэтому, меню должно контролировать или же ограничивать прием жирной пищи, не менее строго, нежели употребление сладостей. Диета при болезни обязательно должна быть дробной. Употреблять пищу следует не менее 5 раз в день. Ведь именно такой режим позволяет в значительной мере влиять на уровень инсулина и уровня сахара в организме. Основные приемы пищи должны быть, как правило, 3 раза в день, это — завтрак, обед и ужин.

Диета №9

Стол №9Питание “стол №9”предназначено для пациентов с легкой и средней формой СД. Диетологи рекомендуют специальную диету, которая позволяет стать основным методом лечения СД. Стол №9 помогает определить максимально разрешенное количество углеводов, которые не нанесут особого вреда для обмена веществ больного. Если имеется СД 2 типа, диета №9 может быть использована на постоянной основе в течение определенного промежутка времени.

Какие продукты можно и нельзя употреблять при СД.

Это основной вопрос, который волнует многих пациентов. Разрешенные и запрещенные продукты, которые приведены в этом списке, носят всего-лишь рекомендательный характер. В этой ситуации очень важно понимать, что полный список может скорректировать исключительно врач.

Разрешено:

  • Говядина, курица и мясо кролика;
  • Овощной или же грибной суп, окрошка и рыбный бульон;
  • Хлеб пшеничный;
  • Сыр, молоко, йогурт, а также кисломолочные продукты питания;
  • Крупы: ячневая, перловая, пшенная, а также овсяная;
  • Листья салата, огурцы, тыква, капуста, баклажаны, тыква. Картофель необходимо употреблять в пределах нормы;
  • Ягоды и фрукты (не очень сладкие),  например, грейпфрут или гранат;
  • Соки и чай ягодный, овощной и фруктовый.

Запрещено

  • Бульоны на жирном мясе, например, свинина;
  • Жирное мясо: утка, баранина и свинина;
  • Булочки, пироги или же печенье;
  • Все виды соленых сыров, а также сливки разной сложности, сладкие творожки;
  • Жирные сорта рыбы, например, консервы в масле;
  • Манная крупа, а также макароны;
  • Различные конфеты, финики, бананы, варенье, сахар;
  • Соки: персиковый и виноградный.

 

Советуем так же посмотреть:
  • Как правильно питаться при сахарном диабете
  • Принципы питания при сахарном диабете 2 типа: рекомендованное меню
  • Диета №9 или как питаться вкусно при СД?
  • Как правильно питаться ребенку при СД, какую диету нужно соблюдать?